El sabor auténtico del rural gallego que conquista España con sus helados artesanos
José Luis Cabarcos, director
Lo que comenzó como una idea modesta en una pequeña granja gallega, se ha convertido en un referente nacional de helados artesanales. Bico de Xeado, que en gallego significa “beso de helado”, ha sabido conjugar la tradición agraria con la innovación para crear un producto de calidad diferencial, elaborado con la leche fresca de sus propias vacas.
El producto, respaldado por la Cooperativa Agraria Provincial de A Coruña, ha construido su éxito sobre una base tan sólida como sencilla: leche de proximidad, producción artesanal y una apuesta decidida por la honestidad del producto. En sus obradores, ubicados en Bergondo, se transforman más de 800.000 litros de helado anualmente que se distribuyen por más de 200 puntos de venta en toda España.
El secreto del sabor único de Bico de Xeado comienza en Granja O Cancelo, en el municipio de Miño, donde se crían vacas jersey en un entorno que prioriza el bienestar animal y la calidad genética para obtener la mejor leche A2A2. La combinación de sus leches es, según el gerente José Luis Cabarcos, “ideal para el helado”, y se convierte en la base de más de treinta sabores artesanales, todos ellos sin gluten y sin aditivos artificiales. A esto se suma una rigurosa selección de ingredientes naturales, mayoritariamente gallegos, y un obrador donde prima la tradición frente a la industrialización.
Con 25 tiendas propias, otras 25 franquiciadas y más de 250 colaboradores en hostelería, la marca ha sabido posicionarse estratégicamente en zonas de alta afluencia turística y comercial como Madrid, Vitoria, Jávea o Fuengirola. En 2025, Bico de Xeado abre nuevas tiendas en Barcelona y Toledo y planea su primer salto internacional hacia Portugal. La empresa prepara ya un nuevo plan estratégico centrado en la consolidación y la innovación, con la mirada puesta en 2026 y 2027 para una fase de crecimiento más ambiciosa.
Su modelo de negocio es también un ejemplo de sostenibilidad y vinculación al territorio. Su cooperativa matriz no solo gestiona las granjas y el obrador, sino también la venta directa de leche y la distribución de piensos para más de 200 explotaciones gallegas. Todo ello da empleo a unas 120 personas, cifra que se duplica en temporada alta.
La Xunta de Galicia ha reconocido a la marca con el sello Galicia Calidade, premiando su compromiso con el medio rural, la sostenibilidad y la calidad de su producto. También ha sido reconocida por Cooperativas Agroalimentarias de España en sus premios 2025 en la categoría de innovación.
